Apakah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat? Cari Tahu Rahasianya

Rina Wulan
By: Rina Wulan June Fri 2024
Apakah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat? Cari Tahu Rahasianya

Menggoreng merupakan salah satu teknik memasak yang banyak digemari karena menghasilkan makanan yang renyah dan gurih. Namun, menggoreng dengan minyak yang banyak dapat meningkatkan kadar lemak dan kalori pada makanan, sehingga tidak baik untuk kesehatan. Air fryer menjadi alternatif alat memasak yang lebih sehat karena menggunakan sedikit atau bahkan tanpa minyak.

Air fryer bekerja dengan mengalirkan udara panas pada suhu tinggi ke seluruh permukaan makanan, sehingga makanan dapat matang secara merata dan renyah. Selain itu, air fryer juga dilengkapi dengan fitur pengaturan suhu dan waktu, sehingga Anda dapat menyesuaikan proses memasak sesuai dengan jenis makanan yang dimasak.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa menggoreng dengan air fryer dapat menghasilkan makanan yang lebih sehat dibandingkan dengan menggoreng dengan minyak. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients menemukan bahwa kentang goreng yang digoreng dengan air fryer mengandung lemak 80% lebih sedikit dibandingkan dengan kentang goreng yang digoreng dengan minyak. Selain itu, air fryer juga dapat mengurangi pembentukan senyawa berbahaya yang disebut akrilamida, yang dapat ditemukan pada makanan yang digoreng pada suhu tinggi.

sehatkah menggoreng dengan air fryer

Menggoreng dengan air fryer menjadi alternatif memasak yang lebih sehat dibandingkan menggoreng dengan minyak karena menggunakan sedikit atau bahkan tanpa minyak. Berikut adalah beberapa aspek penting yang perlu dipertimbangkan:

  • Mengurangi lemak: Air fryer dapat mengurangi kadar lemak pada makanan hingga 80% dibandingkan menggoreng dengan minyak.
  • Mengurangi kalori: Karena menggunakan sedikit atau tanpa minyak, menggoreng dengan air fryer dapat mengurangi jumlah kalori dalam makanan.
  • Mengurangi pembentukan akrilamida: Air fryer dapat mengurangi pembentukan akrilamida, senyawa berbahaya yang dapat terbentuk pada makanan yang digoreng pada suhu tinggi.
  • Memasak lebih cepat: Air fryer dapat memasak makanan lebih cepat dibandingkan dengan metode memasak lainnya, seperti oven atau kompor.
  • Mudah digunakan: Air fryer mudah digunakan dan dilengkapi dengan fitur pengaturan suhu dan waktu, sehingga Anda dapat menyesuaikan proses memasak sesuai dengan jenis makanan yang dimasak.

Dengan mempertimbangkan aspek-aspek tersebut, dapat disimpulkan bahwa menggoreng dengan air fryer merupakan pilihan memasak yang lebih sehat dibandingkan menggoreng dengan minyak. Air fryer dapat mengurangi asupan lemak dan kalori, serta meminimalkan pembentukan senyawa berbahaya. Selain itu, air fryer juga mudah digunakan dan dapat menghemat waktu memasak.

Mengurangi lemak

Menggoreng dengan minyak dapat meningkatkan kadar lemak dan kalori pada makanan, sehingga tidak baik untuk kesehatan. Air fryer menawarkan alternatif memasak yang lebih sehat karena dapat mengurangi kadar lemak pada makanan hingga 80% dibandingkan menggoreng dengan minyak.

Rad Too:

Yuk, Kenali Rahasia Nutrisi Kacang Hijau untuk Ibu Hamil Sehat!

Yuk, Kenali Rahasia Nutrisi Kacang Hijau untuk Ibu Hamil Sehat!
  • Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular: Lemak jenuh dan lemak trans yang tinggi dalam makanan yang digoreng dengan minyak dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) dan menurunkan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”). Hal ini dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung dan stroke.
  • Mengontrol berat badan: Lemak merupakan sumber kalori yang tinggi. Mengurangi asupan lemak dapat membantu mengontrol berat badan dan mencegah obesitas.
  • Menurunkan risiko kanker: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan yang digoreng dengan minyak dapat meningkatkan risiko kanker tertentu, seperti kanker payudara dan kanker usus besar.

Dengan mengurangi kadar lemak pada makanan, air fryer dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis, mengontrol berat badan, dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Mengurangi kalori

Kalori merupakan satuan energi yang menunjukkan jumlah energi yang terkandung dalam makanan. Mengonsumsi makanan dengan jumlah kalori yang berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas. Obesitas merupakan faktor risiko untuk berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, stroke, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker.

Menggoreng makanan dengan minyak dapat meningkatkan jumlah kalori secara signifikan. Hal ini karena minyak menyerap ke dalam makanan selama proses penggorengan. Air fryer menawarkan alternatif memasak yang lebih sehat karena menggunakan sedikit atau tanpa minyak, sehingga dapat mengurangi jumlah kalori dalam makanan.

Sebagai contoh, sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients menemukan bahwa kentang goreng yang digoreng dengan air fryer mengandung kalori 30% lebih sedikit dibandingkan dengan kentang goreng yang digoreng dengan minyak. Hal ini menunjukkan bahwa air fryer dapat menjadi pilihan yang efektif untuk mengurangi asupan kalori dan mengontrol berat badan.

Dengan mengurangi jumlah kalori dalam makanan, air fryer dapat membantu menjaga berat badan yang sehat dan mengurangi risiko penyakit kronis yang terkait dengan obesitas.

Mengurangi pembentukan akrilamida

Akrilamida adalah senyawa kimia yang dapat terbentuk pada makanan yang digoreng, dipanggang, atau dibakar pada suhu tinggi. Akrilamida telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker tertentu, seperti kanker ginjal dan kanker ovarium.

  • Air fryer dapat mengurangi pembentukan akrilamida

    Air fryer menggunakan udara panas untuk memasak makanan, sehingga dapat mengurangi pembentukan akrilamida dibandingkan dengan metode memasak lainnya, seperti menggoreng dengan minyak. Hal ini karena akrilamida terbentuk ketika makanan bersentuhan dengan minyak panas pada suhu tinggi.

    Rad Too:

    Yuk, Catat! Usia Boleh Ajak Bayi Naik Pesawat

    Yuk, Catat! Usia Boleh Ajak Bayi Naik Pesawat
  • Air fryer dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu

    Dengan mengurangi pembentukan akrilamida, air fryer dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu yang terkait dengan konsumsi akrilamida. Hal ini menjadikan air fryer sebagai pilihan memasak yang lebih sehat.

Kesimpulannya, air fryer dapat mengurangi pembentukan akrilamida pada makanan, sehingga dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu. Hal ini menjadikan air fryer sebagai pilihan memasak yang lebih sehat dibandingkan dengan metode memasak lainnya yang dapat menghasilkan akrilamida dalam jumlah tinggi.

Memasak lebih cepat

Air fryer dapat memasak makanan lebih cepat dibandingkan dengan metode memasak lainnya, seperti oven atau kompor. Hal ini karena air fryer menggunakan udara panas yang bersirkulasi cepat untuk memasak makanan, sehingga panas dapat merata ke seluruh permukaan makanan dengan cepat dan efisien.

  • Menghemat waktu: Air fryer dapat menghemat waktu memasak secara signifikan, terutama untuk makanan yang biasanya membutuhkan waktu lama untuk dimasak, seperti daging atau sayuran keras.
  • Memasak makanan secara merata: Udara panas yang bersirkulasi cepat dalam air fryer memastikan bahwa makanan dimasak secara merata, sehingga menghasilkan makanan yang matang sempurna dan lezat.
  • Menjaga nutrisi makanan: Memasak makanan lebih cepat dengan air fryer dapat membantu menjaga nutrisi makanan, karena makanan tidak terpapar panas dalam waktu yang lama.

Dengan memasak makanan lebih cepat, air fryer menawarkan kemudahan dan efisiensi dalam memasak, sekaligus membantu menjaga nutrisi makanan. Hal ini menjadikan air fryer sebagai pilihan memasak yang sehat dan praktis.

Mudah digunakan

Kemudahan penggunaan air fryer merupakan salah satu faktor yang berkontribusi terhadap aspek “sehatkah menggoreng dengan air fryer”. Fitur pengaturan suhu dan waktu memungkinkan Anda untuk menyesuaikan proses memasak sesuai dengan jenis makanan yang dimasak, memastikan makanan matang dengan sempurna dan tidak gosong atau kurang matang.

Ketika makanan dimasak pada suhu yang tepat dan dalam waktu yang sesuai, nutrisi makanan dapat terjaga dengan baik. Selain itu, kemudahan penggunaan air fryer mendorong Anda untuk lebih sering memasak makanan di rumah, sehingga Anda dapat mengontrol bahan-bahan dan proses memasak.

Dengan demikian, kemudahan penggunaan air fryer tidak hanya membuatnya praktis dan nyaman, tetapi juga mendukung Anda dalam menyiapkan makanan yang lebih sehat dan bernutrisi.

Bukti Ilmiah dan Studi Kasus

Beberapa penelitian ilmiah telah dilakukan untuk menguji manfaat kesehatan dari menggoreng dengan air fryer. Salah satu studi yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients menemukan bahwa kentang goreng yang digoreng dengan air fryer mengandung lemak 80% lebih sedikit dibandingkan dengan kentang goreng yang digoreng dengan minyak. Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry menemukan bahwa menggoreng ayam dengan air fryer dapat mengurangi kadar lemak jenuh hingga 50%.

Rad Too:

Kenali Rahasia Atasi Migrain Saat Hamil, untuk Kehamilan Nyaman!

Kenali Rahasia Atasi Migrain Saat Hamil, untuk Kehamilan Nyaman!

Studi-studi ini menunjukkan bahwa menggoreng dengan air fryer dapat menjadi alternatif memasak yang lebih sehat dibandingkan menggoreng dengan minyak. Metode memasak ini dapat mengurangi asupan lemak dan kalori, serta meningkatkan profil nutrisi makanan.

Namun, penting untuk dicatat bahwa beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa menggoreng dengan air fryer dapat menghasilkan kadar akrilamida yang lebih tinggi, suatu senyawa yang berpotensi karsinogenik. Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi konsumsi makanan yang digoreng dengan air fryer dan memilih bahan makanan yang segar dan tidak diproses.

Secara keseluruhan, bukti ilmiah yang tersedia menunjukkan bahwa menggoreng dengan air fryer dapat menjadi pilihan memasak yang lebih sehat dibandingkan menggoreng dengan minyak. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk sepenuhnya memahami manfaat dan risiko kesehatan dari metode memasak ini.

Tips Menggoreng Sehat dengan Air Fryer

Air fryer menjadi alat masak populer karena kepraktisannya dan kemampuannya menghasilkan makanan yang renyah dan gurih dengan sedikit minyak. Berikut adalah beberapa tips untuk menggoreng sehat dengan air fryer:

1. Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas

Bahan-bahan segar dan berkualitas akan menghasilkan makanan yang lebih sehat dan lezat. Pilih sayuran yang segar dan daging tanpa lemak.

2. Potong makanan dengan ukuran yang sama

Memotong makanan dengan ukuran yang sama akan memastikan makanan matang secara merata. Potongan yang terlalu besar atau kecil dapat menyebabkan beberapa bagian gosong sementara yang lain masih mentah.

3. Olesi makanan dengan sedikit minyak

Meskipun air fryer tidak membutuhkan banyak minyak, mengolesi makanan dengan sedikit minyak dapat membantu makanan menjadi lebih renyah. Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat.

4. Masak pada suhu yang tepat

Suhu memasak yang tepat akan menghasilkan makanan yang matang sempurna dan tidak gosong. Konsultasikan buku resep atau manual air fryer untuk mengetahui suhu yang disarankan untuk jenis makanan tertentu.

Rad Too:

Rahasia Mengatasi Batuk karena Asam Lambung, Eksklusif dari Indonesia

Rahasia Mengatasi Batuk karena Asam Lambung, Eksklusif dari Indonesia

5. Kocok makanan selama proses memasak

Menggoyang atau membalik makanan selama proses memasak akan membantu makanan matang secara merata dan mencegah gosong.

6. Tiriskan makanan sebelum disajikan

Setelah selesai dimasak, tiriskan makanan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati makanan yang digoreng dengan air fryer yang sehat dan lezat.

FAQ menggoreng dengan air fryer

Beberapa pertanyaan umum dan jawabannya seputar menggoreng dengan air fryer:

1. Apakah menggoreng dengan air fryer benar-benar lebih sehat?-
Ya, menggoreng dengan air fryer umumnya dianggap lebih sehat dibandingkan menggoreng dengan minyak karena menggunakan sedikit atau bahkan tanpa minyak. Hal ini dapat mengurangi asupan lemak dan kalori, serta menghasilkan makanan yang lebih rendah lemak jenuh dan lemak trans.
2. Apakah air fryer menghasilkan makanan yang sama renyahnya dengan menggoreng dengan minyak?-
Ya, air fryer dapat menghasilkan makanan yang renyah tanpa perlu banyak minyak. Udara panas yang bersirkulasi pada suhu tinggi dalam air fryer menciptakan tekstur renyah pada permukaan makanan.
3. Jenis makanan apa yang bisa dimasak dengan air fryer?-
Air fryer serbaguna dan dapat digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan, termasuk kentang goreng, ayam, ikan, sayuran, dan makanan beku.
4. Apakah air fryer sulit digunakan?-
Tidak, air fryer sangat mudah digunakan. Cukup masukkan makanan ke dalam keranjang, atur suhu dan waktu, lalu nyalakan air fryer. Beberapa air fryer bahkan dilengkapi dengan fitur prasetel untuk jenis makanan tertentu.
5. Apakah menggoreng dengan air fryer aman?-
Ya, menggoreng dengan air fryer umumnya aman jika dilakukan dengan benar. Namun, seperti halnya peralatan dapur lainnya, penting untuk mengikuti petunjuk penggunaan dan langkah-langkah keselamatan untuk menghindari cedera.
6. Di mana saya bisa membeli air fryer?-
Air fryer dapat dibeli di berbagai toko peralatan rumah tangga, toko elektronik, dan pengecer online.

Kesimpulan

Menggoreng dengan air fryer menawarkan alternatif memasak yang lebih sehat dibandingkan menggoreng dengan minyak. Air fryer menggunakan sedikit atau tanpa minyak, sehingga dapat mengurangi asupan lemak dan kalori. Selain itu, air fryer juga dapat mengurangi pembentukan senyawa berbahaya seperti akrilamida. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa menggoreng dengan air fryer dapat menghasilkan makanan yang lebih sehat dan bergizi dibandingkan menggoreng dengan minyak.

Namun, penting untuk diingat bahwa menggoreng dengan air fryer tetap merupakan metode memasak yang melibatkan panas tinggi. Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi konsumsi makanan yang digoreng dengan air fryer dan memilih bahan makanan yang segar dan tidak diproses. Dengan mengikuti tips memasak sehat dengan air fryer dan mengonsumsi makanan yang digoreng dengan air fryer secara seimbang, Anda dapat menikmati makanan yang lezat dan sehat.

Youtube Video:

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *